今年央视3·15晚会对平江县泉味、钧力两家辣条生产企业卫生环境脏乱差进行曝光后，平江辣条企业面临发展危机。辣条产业未来如何发展？日前，湖南省岳阳市工商联组织召开规范“辣条”产业发展研讨会。市工商联主席何祚云，市工商联副主席张超与全国道德模范李国武以及市场监督管理局、市食品加工行业商会、市工商联法律顾问团、平江县食品行业协会负责人共同为平江“辣条”产业的发展出谋划策。

据悉，辣条产业在平江有20多年的成长、发展过程。目前，在平江县经过SC认证的“辣条”企业有116家，已拥有“飞旺”“玉峰”“山润”等5件中国驰名商标，年产值过200亿元。

平江县食品行业协会会长徐望辉表示，此次涉事企业曝光，对平江县辣条产业乃至整个食品行业都敲响了警钟，一个产业的持续健康发展离不开强有力的监管。平江县将进一步提高准入门槛，加快对现有企业的提质改造；大力推进智慧监管，对企业生产流程进行全方位视频监控，打造智慧的“透明工厂”，自觉接受社会、媒体监督。

岳阳市场监督管理局食品生产监管负责人表示，辣条产业的发展方向必须是标准化、规模化、品牌化。在平江，许多从事食品生产的大企业都是坚持以制药的标准，来生产辣条，生产流程规范有序。出现问题的往往都是一些生产工艺不规范的小企业、小作坊，“一粒老鼠屎，坏了一锅汤”。

下一步要整合资源，积极引导和帮扶企业改进生产工艺，走规模化、集约化、品牌化发展的道路。同时，要加大执法监管，对生产条件脏乱差、洁净度控制不达标超量、违规使用食品添加剂的企业、作坊要发现一起、查处一起。

李国武认为，要用良心做食品企业。辣条产业必须树立“健康”品牌，高质量发展，才能走得更加长远。要重点研发计划辣条健康升级项目，给人既味美、又健康的食品享受，让“辣条”成为健康零食的新名片。

何祚云要求，食品加工行业商会要发挥行业自律作用,增强会员企业的责任意识、社会意识和品牌意识,督促、引导会员企业规范生产经营,加强会员企业的培训和交流,常敲食品安全警钟。同时，要通过采取正面宣传、转型升级、产业重组、科技创新等一系列措施，重振面筋产业。（黎高翔 刘志恒）