红网时刻新闻记者 李兵 陈霸 实习生 杜紫湘 长沙报道

“湖南是不缺机会的，缺的是敢拼敢闯的你。”——这句话，许世钦用了十七年去验证。

7月12日晚，“青春来湘汇·恰同学少年”2026年度港澳台青年湖湘实践活动开营。台下坐着数十位港澳台学子，台上的分享嘉宾里，有一个人显得有些不同——

他是香港人，在湖南做餐饮，喜事连连、民间沙水，两个品牌加起来开了几十家店。

他叫许世钦。

十七年，只做一件事

许世钦的湖南故事，开始得很朴素。

2009年前后，他从香港出发，北上长沙。彼时长沙的餐饮江湖还是另一番模样——湘菜正热，快餐赛道还没卷到今天这般程度。

“我来的时候，就是想试试。”许世钦说，没想过要做一个多大的品牌，“就是想看看，香港人在长沙做快餐，能不能活下去。”

答案是：能。

喜事连连、民间沙水，十几年下来，在芙蓉区乃至长沙站稳了脚跟。没有动辄上亿的融资故事，没有网红品牌的流量加持，就是老老实实开店，一碗一碗地卖。

“长沙人不看你从哪里来，就看你东西行不行。”许世钦说，这是他十七年最深的感受。

机会是真的，门槛也是真的

今年上半年，许世钦把自己的实战经验总结成一个公式，在芙蓉区一场创业分享会上亮了出来——“人场货”。

“人排第一，不是货。”许世钦说，“今天产品本身已经很难构成壁垒——你的酸菜鱼好吃，隔壁也能做。真正拉开差距的，是你懂不懂坐在对面那个人到底想要什么。”

这四个字，是踩过坑之后才悟出来的。

近年来，餐饮行业整体承压。许世钦的店也受到过冲击，但他活了下来。“活下来的原因，就是没有跟风。”他说，“练内功比追风口重要。”

“湖南不缺机会，缺的是你”

开营当晚，许世钦站在港澳台青年面前，讲完自己的故事，临了说了一句：

“湖南是不缺机会的，缺的是敢拼敢闯的你。”

台下有人记笔记，有人拍照。

这句话听起来像鸡汤，但许世钦自己知道，每一句都是从十七年的营业额里熬出来的。

他说，芙蓉区是长沙新消费的策源地之一，“希望港澳台的年轻人来湖南看看，读懂人、找准场、把货做好——不管你从哪里来，在湖南，机会是真的。”