全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武。

红网时刻记者 杨斌 通讯员 邓帆 长沙报道

中国食品工业是我国现代工业体系中的首位产业，也是全球第一大食品产业。经过多年高速发展，中国食品产业的增长已出现明显放缓的迹象，食品企业也遇到不同程度的发展瓶颈，来自各方的挑战正在加速袭来。

“食品产业要加快构建新时代产业基础能力体系，打造具有更强创新力、更高附加值、更安全可靠的现代化产业链供应链。”对此，全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武对红网时刻记者说。

现状：我国食品产业和国际先进水平差距较大

改革开放以来，我国食品产业建立起完整的产业链，产业规模、技术水平和产业素质发展较快，食品产业水平不断提升。但是对标西方食品工业发达国家，仍存在较大差距。

张学武介绍，我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量三分之一左右，然而我国肉制品产量仅占肉类总产量的4％左右，而发达国家可达到50％以上。我国是全球最大的水果和蔬菜生产、输出国，如脱水蔬菜占世界贸易量近2/3，但是附加值并不高。

“欧、美、日等采用先进的无菌冷罐装、冷打浆技术设备用于果蔬深加工；采用先进分离、提取技术浓缩果蔬功能性成分，制成胶囊或应用于食品、保健品和化妆品，原料综合利用率和产品附加值高，且成本较低。”张学武说。

另外，近年来，我国乳制品进口依存度明显上升，作为婴幼儿配方奶粉主要原料的乳清粉则完全依赖进口；我国罐头产量占全球近1/4，但缺少国际知名品牌。

张学武表示，目前全球先进食品工业国家和国际食品巨头占据食品创新链、价值链的高端，而我国食品产业大而不强，还处在产业价值链的中低端。

建议：加速食品产业链供应链条现代化

张学武认为，供应链是企业业务链上的合作，而产业链是跨产业的多组织的合作。因此，推进食品产业链供应链条现代化，政府和企业都是关键要素。为此，他建议：

一、将原料需求纳入农业规划，打造食品原料基地。由农业部门对种养业进行统筹规划，围绕食品产业布局，打造优质农副产品供应基地，加快推进产业链原料生产供应区域化、专用化和规模化。培育农业产业化联合体，支持农产品加工龙头企业按照“公司+基地+农户”模式，建立原料专用基地，或者通过联合、租赁等方式，构建生态型产业联盟，引导食品加工企业与合作组织的联合与协作。

二、深化开放机制，推进食品产业链科技创新。抓住全球产业链供应链调整的窗口期，加快产业结构调整升级，推动我国食品制造业“以质取胜”。支持建立和完善以食品企业为主体，高校院所为依托，产学研相结合的自主创新体系，促进科技成果转化，调整优化产品结构，提升产品附加值，逐步提高综合利用水平和食品深加工比重；支持企业建立国际食品研究中心，整合国际创新资源，加快创新步伐。

三、推进食品产业融合发展。推进“互联网+”与产业链融合发展，培育食品产业的工业互联网平台，加快食品企业“上云上平台”，促进产业链向高端化、“两型”化、数字化发展；开展线上线下融合发展，鼓励大中型企业建立开放性采购平台和销售平台，支持企业与社交、跨境等知名电商平台合作，大力发展网络营销，实现制造需求和制造资源的无缝对接；推进产业链上下游融合，加快食品相关产品、食品生产加工装备、食品生产原料、食品包装设计及服务的配套发展。

四、实行更高水平的对外开放。在当前发展形势下，要重点强化向“一带一路”沿线及日韩等亚欧国家和地区的开放；要提升投资和贸易便利化水平。鼓励骨干食品企业走出国门，充分利用全球资源优势，对标国际巨头企业，向食品产业价值链的高端迈进。