“这款黄酮茶植物饮料添加了显齿蛇葡萄叶。国家规定它的食用方式只能是‘冲泡’，现在做成饮料直接喝，不符合规定！”2025年底，有投诉人称其在某电商平台购买了一款天门郡牌黄酮茶植物饮料后，对产品的合规性提出质疑，要求核查企业是否向卫生行政部门提交了安全性评估材料，并主张赔偿。　　接到投诉后，湖南省张家界市市场监管局执法人员迅速展开核查。经查，该产品所用原料显齿蛇葡萄叶已于2013年被国家列为新食品原料，食用方式规定为“冲泡”。争议的焦点在于企业将原料通过沸水冲泡、高温瞬时灭菌、无菌冷灌等工艺制成即饮饮料，是否改变了“冲泡”的实质？　　执法人员仔细核对了企业的生产工艺后发现，原料装袋后，企业用90℃～95℃纯净水浸泡10分钟，再去渣、过滤、灌装。整个过程仅涉及热水浸泡、物理分离和灭菌，未使用化学溶剂，未改变原料的化学结构。这与传统家庭用热水冲泡茶叶的原理完全一致。执法人员认定，该工艺符合“冲泡”的本质要求，产品合规。该企业同时提供了相关法规依据和生产工艺说明，投诉人的疑虑得以消除。　　这是张家界市市场监管局处理新业态食品投诉的一个典型案例。随着新食品原料、新工艺不断涌现，类似“食用方式如何认定”的争议日益增多。如何既维护正当消费权益，又避免经营者被“误伤”？张家界市市场监管局的做法是以事实为依据，以科学为准绳，用专业和公正化解矛盾。　　近年来，随着消费者维权意识持续增强，食品类消费投诉呈上升态势。据了解，2024年1月至今年4月，张家界市市场监管局共受理食品类消费投诉4029件，今年1至4月同比上升6.1%，其中“食品安全问题”占比超过一半，高居各类投诉之首。面对新形势，张家界市市场监管部门依托现场核查、专业解释、闭环回访、源头治理等方式，着力提升纠纷化解能力。　　对于涉及复杂法规和工艺的投诉，执法人员坚持用证据说话。在黄酮茶案例中，关键点是企业提供的生产工艺数据和法规依据，科学依据是对“冲泡”本质的准确理解。执法人员通过深入核查和专业判断，既解答了投诉人的疑虑，也保障了企业的合规生产经营。该局相关负责人表示：“我们的职责是用事实和科学架起沟通的桥梁。”　　纠纷化解不是终点。张家界市市场监管局实行纠纷“三级回访制”，上级市场监管部门随机抽访，市、区市场监管部门按一定比例对已办结投诉进行回访，确保问题真解决、群众真满意。针对标签标识不规范问题，该局持续加强对经营主体的培训，通过集中授课、现场指导、案例警示等方式，帮助企业准确理解国家标准，从源头减少标签标识类纠纷。　　科技赋能监管是张家界市市场监管局的另一重要抓手。自2022年起，该局在部分学校推行“互联网﹢明厨亮灶”，将监管触角延伸至食品加工一线。目前，该局正推进“互联网﹢AI监管”，运用人工智能、大数据等技术，对食品生产、仓储、冷链、销售等环节实施动态风险监测与预警，并积极探索全链条溯源机制，力争为消费纠纷责任划分提供客观依据，推动监管从“被动处置”向“主动预防”转变。

作者：吴迪 卓媛媛

来源：中国质量报

责编：张红

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