日前，在央视2022年“3·15”晚会曝光湖南华容县“土坑酸菜”一年后，中国·华容芥菜文化节在“中国芥菜之乡”华容县揭幕，本次活动，现场共有32个、总投资112.81亿元的项目集中签约，其中，民企湖南味翔食品有限公司与日本和盛株式会社，民企湖南华隆酸菜有限公司与菲律宾贸易商等分别达成总额为8.23亿元购销协议。同时，外企康师傅控股有限公司、统一集团股份有限公司进一步加大投资力度，在华容县新建原料供应基地项目。

数据显示，2022年，华容芥菜年加工能力达到80万吨以上，芥菜产业总产值达80亿元，恢复到2021年前水平，这标志着华容芥菜在各方助力下浴火重生。

芥菜往事

华容县地处湘北与湖北省交界，长江黄金水道蜿蜒穿行，是典型湖区大县。华容县自古即有“稻油丰稔甲湖广，麻桑夙著震九州”的美誉，粮棉油（菜）鱼猪等多类农产品产量稳居全国或全省前列，已有9种农产品获中国地理标志农产品认证，总数居全省第一。近年来，以“华容芥菜”国家地理标志品牌为依托，华容芥菜生产地成为中国特色农产品优势区、湖南省现代农业十大产业聚集区。在华容，芥菜被称为富民产业，是当地的支柱产业。

数据显示，2021年前，华容芥菜常年种植面积稳定在20万亩左右，鲜菜年产量100万吨左右，年产值80亿元，近14万人从事芥菜产业，全国约85%的酸菜原料来自华容芥菜。

2022年，央视“3·15”晚会曝光了该县两家民企芥菜生产酸菜时，因深埋土坑之中，卫生状况堪忧，被称为“土坑酸菜”。其中一家企业在当地知名度高、体量大且为康师傅等知名企业提供方便面酸菜料包，深陷舆论旋涡后，所有涉及酸菜方便面的华容芥菜全部下架。一时，华容芥菜产业按下“暂停键”，多家芥菜企业或停工或改造或接受处罚，华容县32家芥菜加工企业退出、兼并、重组至26家。

同时，受酸菜“土坑”腌制影响，2022年4月，华容芥菜无订单，鲜菜滞销，菜农损失惨重，纷纷外出打工谋生，芥菜产业达到崩溃边缘。

“土坑酸菜”事件发生后，华容县采取了强硬的措施：第一时间责令两家涉事企业停产整顿；并要求加工企业停工接受大排查大整治；多名相关负责人因此被免职、停职；同时，组织菜农生产自救，企业规范生产。

湖南省市有关部门要求，至2024年9月底前，华容县全面规范回填存量土窖，同时有序推进土窖酸菜处置。去年“3·15”晚会正在播放时，顺诚蔬菜种植专业合作社有33吨土坑腌制的“半成品”酸菜刚好运到福建漳州，曝光以后，惨遭退货。

“2022年，我们公司的销量环比减少了三分之一。”湖南开口爽食品有限公司接受记者采访时说道，开口爽是华容县当地知名食品加工企业。

“去年3·15时，我手下200多亩地的芥菜才刚下完土窖，心情简直没法形容。”插旗镇种植大户杨金海介绍。风波前，当地经土窖腌制初加工的腌菜，收购价高达1000元/吨。风波后，当地腌菜收购价则大跳水，一度下滑至每吨600元。

产业蝶变

近日，记者在华容芥菜种植基地采访，所见之处全都是绿油油的芥菜，沟渠畅通，路面平整，一盏频振式太阳能杀虫灯在田野中闪闪发光。

“土坑酸菜”事件后，华容县发布了《华容县人民政府关于加快华容芥菜产业高质量发展的意见》，计划到2024年末，全面实现商品化腌制菜标准化腌制。加大扶持力度，以加工企业、新型经营主体、国有企业为主体新建标准腌制池30万立方米以上，切实提高芥菜腌制品质。

一年来，华容县委、县政府着力加强芥菜基地建设，大力推进芥菜布局区域化、生产标标准化和种植良种化，全面提升芥菜产品质量，夯实产业发展根基。目前，华容县逐步形成三大芥菜优势产业带：10万亩的沿湖(洞庭湖)优势带，8万亩的沿河(藕池河、华容河)优势带以及4万亩的沿江(长江)优势带。

同时，华容芥菜产业遵循“五有”(有基地、有园区、有模式、有品牌、有龙头企业)的发展思路，全力推进芥菜产业发展迈向中高端水平，种植面积稳定在15万亩以上。当地建成芥菜标准化种植基地3万亩；打造千亩高标准加工园区——芥菜产业园。

华容芥菜企业以电商、微商、直供直销、个性定制、加工体验等新业态和新模式迅速崛起。乳酸菌发酵酸菜、预制菜、芝麻芥菜不断推陈出新，产品远销东南亚和欧美部分国家，实现了种植、加工、销售融合发展。

截至3月底，总投资10.8亿元的华容芥菜产业园项目，进入正式施工阶段，项目建成后可入驻规模以上企业15家。

再现生机

近日，记者在华容芥菜产业园的湖南华隆酸菜项目基地采访时，脱水、拌料、炒制等全自动化生产线忙而不乱，精加工后制成酸菜产品由智能系统包装成袋、打包成箱。自动化、标准化、数据化的机械流水线，和之前的土坑生产产生鲜明对比。

2022年底，华隆酸菜新上3条自动生产线，将传统整线中需要的200名员工减少至59人，满产时可以实现年产量6万吨。

湖南华隆酸菜有限公司成立于2022年8月，由中国民企500强攀华集团投资建设。华隆酸菜项目一期计划总投资15.6亿元，新上3条生产线，今年1月已经投产。攀华集团董事长李兴华表示，华隆酸菜发展劲头强势，3年内年产值有望突破50亿元，力争在3至5年内上市，打造“中国酸菜第一股”。

事实上，该项目的达产，是湖南省工商联与民企拯救华容芥菜的一个缩影。

去年3月下旬开始，在湖南省委领导的领导下，湖南省工商联实施助力华容芥菜走出困境、开展消费帮扶、产业帮扶的行动计划，并在岳阳市工商联组织下，召开了多次助推华容县芥菜产业发展帮扶会。

湖南省政协副主席、省工商联主席张健要求，针对华容芥菜对接各类资源，开展消费帮扶、产业帮扶，引进民企重整，发动省内外大型企业集中采购、组织商协会互帮互助等方式，打开芥菜销路，实行标准化生产，解决芥菜难题。要组织专家开展食品安全巡回讲座，加强企业诚信建设。同时，要求主动邀请媒体和消费者监督，进行正面宣传报道，重树品牌形象。

去年5月份，湖南省委统战部副部长、省工商联党组书记刘事青得知湖南省川渝商会会长邓银伟能对接重庆涪陵榨菜集团后，立马组织调研座谈会。刘事青强调，要求发挥桥梁纽带作用，让企业按照市场规律办事，改进工艺、提升品质、塑造品牌，确保农民增收、企业受益、产业发展，把华容芥菜产业做活做强。

5月10日，重庆涪陵榨菜集团党委书记、董事长周斌全一行来华容考察调研芥菜产业发展，谋求合作共赢，刘事青陪同考察参加。

5月20日，在湖南省工商联指导下，岳阳市举办了“百会千商”助力乡村振兴行动暨华容农产品集中展销会。当天，全市15家商协会与民营企业现场签约并采购农产品近500万元。

6月28日，湖南省工商联率领部分商协会、民营企业走进华容县，开展湖南省民营经营主体助力县域经济发展暨“春雨润苗”惠企政策大宣讲活动。活动当天，湖南乐龄国际贸易有限公司、58集团等4家省销售平台携手助力销售华容君山农产品共1.05亿元。

随后，湖南达漫电子商务有限公司积极响应省工商联号召，搭建了华容芥菜电子商务专区，一周上线芥菜产品127款。公司还成立行动专班，董事长唐海波亲任专班组长，开展营销活动，实现银行渠道销售500余万元。

在湖南省工商联的力推下，华容芥菜系列产品走进大润发、沃尔玛、步步高、永辉、天虹、新华都、华润万家等一大批品牌超市，备受消费者青睐。

4月7日，广东蓬盛味业有限公司与华容芥菜项目成功签约。双方计划共同打造总投资11亿元的行业顶级集芥菜生产、深加工、大物流、大销售、立体服务于一体的全产业链。项目投产后，预计为社会提供就业岗位400个以上，预计每年上缴税收1000万元。

同时，在湖南省工商联的策划下，一场“民营企业食品安全风险防范”讲座在全省展开。湖南省政协委员、省工商联常委、通程律师事务所名誉主任潘志勇律师应邀为全省7个市州民营企业进行安全生产专题授课。

在培训会上，刘事青反复强调，安全生产是企业的生命线、高压线、荣枯线，要统筹发展与安全，保护和壮大民营企业，助力县域经济高质量发展，做良心产品、良心企业。

目前，为食品安全定制的华容芥菜大数据管理平台已建成，19家芥菜加工企业全部接入“透明工厂”和大数据监管平台，22家企业加快“机器换人”，尽量减少人工操作，实现车间可视监控，食品安全生产已经是华容芥菜企业的共识。

湖南锦瑞食品有限公司负责人孙志勇介绍，企业用做药品的标准做芥菜加工，目前产品订单稳定，企业实行“保底收购、订单生产、协会监管、利益共享”，保障农户利益。

同时，很多芥菜“小作坊”个体户都在向现代民企治理结构转型。

华容县政府规划，力争到2024年，全县芥菜产业总产值突破100亿元。

脚下沾有多少泥土，心中就沉淀多少真情。通过将近一年努力，华容芥菜市场份额正逐步恢复，种植面积继续扩大，一蔸经历暴风雨的小芥菜，正在浴火重生焕发出澎湃活力与生机。