“我从小就生活在农村，每天都与父母在田间农作，看着入不敷出的境况，我觉得自己有责任回归田园，为改变土地产出有所作为。”近日，长沙迈养餐饮服务有限公司董事长宋志强接受记者采访时说。

12月19日，在宁乡市金洲镇风雨廊桥旁的“乡间味道”农庄，游客络绎不绝。农庄老板宋志强走在几十亩的农庄里，一边热情地跟游客打着招呼，一边在思考农庄下一步的计划。

小桥流水，炊烟袅袅，游客甚至可以自己摘菜、做大锅饭……这里从最初的6张餐桌，到现在8个包间20多张餐桌。事业不断壮大，源于宋志强的“新农村情怀”。

在创立乡间味道农家乐之前，宋志强是一位木匠，每天奔走在建筑工地，紧张的生活节奏、迅速污染的环境迫使他对“归隐田园”的向往越来越强烈。

2000年的一天，宋志强回家经过金洲湖畔时，看到这里鸟语花香、山村宁静，方圆几十里没有任何工业污染，村民饮用的都是山泉水，当即决定在这里建立一个绿色生态环保的农家乐。“让顾客吃到原汁原味的乡里土菜”成为他的经营理念。

为了购进最新鲜的食材，他深夜前往农贸市场挑选，清早到周边农户家收购。但是，农贸市场的菜也不够新鲜，周边农户家的菜品种不齐、数量不足，而且都是大棚蔬菜。怎么办？针对农家乐后院开阔的有利条件，宋志强又租下了农家乐后院30多亩山地30年的承租权，开始了多种经营模式。

从小在农村长大的宋志强认为，要吃上真正有机绿色的蔬菜，就先要改变土壤的结构。为了改良土壤、改善水质，他投入了全部的心血，用坏了无数把耙头。为了学习相关的知识，他曾多次参加长沙市新型农民、现代青年农场主、肥料生产工艺等方面的培训班，成为附近小有名气的“土壤专家”。

“我们的检测结果，全部都是合格，没有任何金属超标问题。”近年来，宋志强在农庄投入数百万元，也获得了回报。最近的宁乡市农业农村局提供的检测数据显示，乡间味道农庄生态系统恢复良好，未检测出任何重金属超标问题，农药残留已远低于国家限量标准。

“味道天然纯正，乡间味道的蔬菜都可以生吃。”宁乡市工商联党组成员宋海波对乡间味道农家乐的菜肴称赞不已。通过透明厨房的玻璃，记者看到，整个厨房干净整洁，活鱼现杀、糕点自制，调味品只有盐、葱、辣椒等简单几样。据了解，为保持菜肴的原汁原味，厨师不得使用味精、鸡精等调味品。

“刚开始不习惯，但慢慢做出了经验。其实只要原材料好，不用调味品也可以做出可口饭菜！”厨房师傅对记者说。

除了自家农庄生产的食材外，还有很多食材需要从外面购进。对于这些从外面采购的食材，宋志强总是严格把关。猪、鸡、鱼、大米等，都签订了合作供应商，全部按他的标准种养。土鸡须在山里放养15个月以上，喂玉米和豆粕，不使用添加剂；土花猪、香猪坚持熟食喂养；稻米由花明楼镇知名种粮大户供用，通过物理防虫和使用太阳能杀虫灯等办法，大幅减少农药使用。

这些有机种植的蔬菜如何直接快速的让消费者体验，一直以来都是制约有机农业的“最后一公里”。

在宁乡市城区的“老宁乡店”，是宋志强的一间特色体验餐厅，特色就在于所有的禽畜果蔬均产自乡间味道农场。除了接受普通的消费者订货之外，乡间味道的大部分产出都用来供应这个私厨餐厅。“其实它是乡间味道农庄的城市体验中心。我经常说到差异化生存就是这样的，乡间味道农庄是最原始、最生态的东西，但是开店我会开到城里最繁华的地方。”宋志强说。

由于诚信经营并坚持自己的经营理念，“乡间味道”名声越来越响，宋志强的生意越来越红火，其创办的“老宁乡店”也食客盈门。

“宋志强凭借丰富的自然禀赋，正以发展休闲农业带动产业融合，为全村带来了农业转型的新收入，并带动村民一起致富。乡村要振兴，必须培育发展产业新动能。”宁乡市委统战部副部长、市工商联党组书记李杰说。

“党的十九大提出乡村振兴战略，作为一名农村创业者，我要不断奋斗，带动更多村民一起发展生态农业。接下来，迈养公司希望找乡镇合作，改良更多土地，创办更大农庄，推广‘农庄+饭店’的经营模式，让‘乡间味道’成为全国乡村振兴的样版。”宋志强对未来的发展充满信心。