当前位置: 红网 > 湘商频道 > 正文

聚美合:用心做好每一片豆腐

2018-01-22 17:08:39 来源:红网综合 作者:李淑华 编辑:刘秋平 实习生 曹倩

“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的聚美合臭豆腐。

  时刻新闻记者 李淑华 长沙报道

  2003年,从政府机关工作岗位辞职,下海从事电子行业,覃卫群这一头扎下去就是8年。

  在电子商务日渐发达的年代,覃卫群带领自己的团队从光电领域转行到了新能源汽车领域。“从学校到机关,从电子行业到食品行业,我不断地让自己从零开始。”这种归零的心态一直是覃卫群拥有饱满斗志的源泉。

  2016年3月,覃卫群在亲戚们的邀约下来到湖南,加入长沙市聚美合豆制品有限公司,整合多家豆制品厂,将公司打造成为一个集研发、生产、销售于一体的豆制品企业。2017年5月,这个湖南地区最大的臭豆腐生产基地开始投入生产。这一次,覃卫群以公司董事长的身份成功转入食品行业,开始“书写”一片豆腐的故事……

  坚持传统工艺 精心制作每一片豆腐

  在浸泡车间外,记者看到两个高高大大的罐子,分别可存储百吨的豆子,而制作豆腐所选的原材料是加拿大进口的黄豆和湖北大豆。“只有精挑细选经过严格检测达标的黄豆,才能保证我们制作出来的豆腐水嫩。”车间负责人向记者说道,这也是聚美合臭豆腐从原料到制胚都要严格把关的关键一环。

  在制胚车间,自动化的操作流程可以大幅减少人工干预,保障整个制作环节的品质。一排排管道整齐地排列于整个车间,通过自动化流程,一粒粒精挑细选的大豆,经过管道依次进入浸泡、研磨、制作环节,在最后的包装车间,一袋袋真空包装的、装入冰袋的臭豆腐整齐地“静候分配”。

  如果说制作过程是传统工艺的巧妙结合,那么卤水的制作可谓是聚美合臭豆腐的秘笈,卤水采用浏阳黑豆豉、香菇、苋菜,还有十几种香辛料在传统自然条件下进行发酵,发酵制得的臭卤水营养成分丰富,臭味浓郁,富含多种有益微生物和酶系。这种卤水,虽然闻起来“臭”,但一经油煎之后,端上餐桌,放进嘴里却是回味无穷的香味。正是对于原材料及加工工艺的严格要求,才有了今天“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的聚美合臭豆腐。

  “将绿色的传统工艺和国内领先的现代化工艺相结合,保留老技艺,留住老印象,开辟一个更具潜力的食品行业。”谈到转行食品行业时,覃卫群直言初衷只为书写长沙老故事,留住长沙老品牌,将臭豆腐打造成为长沙乃至湖南的一张鲜亮的名片。

  线上线下相结合 日产200万片

  作为湖南省唯一一家符合国家标准的臭豆腐厂家,聚美合豆制品有限公司坚持标准化、批量化生产。坚持“一片豆腐、两件店铺、三个行业”的战略布局,从2008年就开始经营自身的电商平台,借助天猫、淘宝、阿里巴巴等平台销售产品,并与线下的大型商场门店达成合作意向。目前,产品已销往30多个城市,是食品行业最早一批实现线上销售的企业。

  线上线下相结合的方式,不仅让聚美合产品走到了国内市场的大街小巷,也助力企业打通海外销售渠道。“目前,公司产品已经销往马来西亚、菲律宾等东南亚国家,这也有利于公司实现外向型发展。”公司常务副总经理林丹说。

  目前,该公司日产臭豆腐200万片,日需求黄豆20吨,2017年销售额高达6000万元。

  为进一步满足公司的生产需求,在生产车间外,记者看到公司二期工程正在进行装修及设备调试,预计将在今年3月份投产使用,届时黄豆需求量将高达40吨,日产量将达400万片。

  “希望能够整合行业资源,加速探索食品行业蓝海,为长沙成为臭豆腐食品的地标城市出一份力。”谈及未来的打算,覃卫群说道。

频道精选

综合资讯
企业推广