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坛宗剁椒鱼头风靡长沙 创始人称十八年坚持只用好食材

2017-10-25 09:58:33 来源:红网综合 作者:杨斌 刘媛 编辑:刘秋平

坛宗剁椒鱼头选用的都是6斤以上、天然放养的大雄鱼。

  红网时刻10月24日讯(记者 杨斌 通讯员 刘媛)日前在长沙国际会展中心举行的“2017中国食品餐饮博览会”上,湘菜代表之一——坛宗剁椒鱼头,因其鱼头菜品的视觉震撼,引得市民纷纷驻足拿出手机拍照欣赏,成为博览会一道靓丽的风景。10月27日,坛宗第二家分店就要在长沙CFC富兴时代广场开业。

  坛宗剁椒鱼头首家店今年4月份开业,5月份便作为长沙仅有的两家湘菜代表之一,亮相于在北京举办的“一带一路美食交流大会”现场,超大的鱼头、鲜嫩的美味获得众多外国友人的一致好评。

  坛宗团队负责人介绍,自开业以来,每天都是顾客盈门,每逢周末,客人更是需要排长队凭喊号方可进店。他说,鱼头越大越好吃,嫩肉多,坛宗剁椒鱼头选用的都是6斤以上、天然放养的大雄鱼,这种大雄鱼不喂饲料、不施肥料,只吃浮游生物缓慢生长。并且,放养雄鱼的水域十分广袤,达两万亩以上。坛宗采用的五种老坛剁椒也是坛宗团队奔走于湘西高山峻岭、罗霄山脉等优质辣椒产地选取的,经过上百次反复调试,才最终确定其黄金配比。

  在长沙经营了十八个年头的“戴氏餐饮集团”董事长,也就是坛宗掌柜戴宗介绍,“任何一个餐饮品牌的火爆,都不是偶然。其背后都有强大充分的理由,对于坛宗而言,坚持用最好的食材,就是我们理由之一。”

  戴宗说:“要把一个餐厅做好,菜品不用多,一个就够了。当然,也并不是说餐厅只卖一个菜,而是以一道菜为核心,把菜做好、做精。”

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